Hôtels, cafés, restaurants

L'indemnité de fin de contrat n'est pas due dans les cas suivants :

• Embauche en CDI à l'issue du CDD (y compris lorsque le CDD a été renouvelé) ;

• Refus d'un CDI proposé au salarié pour occuper le même emploi ou un emploi similaire, avec une rémunération au moins équivalente ;

• En cas de rupture anticipée du contrat due à l'initiative du salarié ;

• Faute grave ;

• Force majeure ;

• CDD d'usage ;

• Contrat aidé (contrat unique d'insertion (CUI) - Parcours emploi compétences (PEC), contrat de professionnalisation, contrat d'apprentissage) ;

• Contrat pour lequel l'employeur s'est engagé à assurer un complément de formation professionnelle au salarié ;

• Contrat conclu avec un jeune pendant ses vacances scolaires ou universitaires ;

• Contrat saisonnier.

L'indemnité de fin de contrat est égale au minimum à 10 % de la rémunération brute totale versée durant le contrat. Cela vaut également pour le CDD d'extra (d'usage).

La durée de préavis varie en fonction de l'ancienneté et de la catégorie professionnelle du salarié dans l'entreprise, dans les conditions suivantes :

Cas général 

En cas de licenciement, la durée du préavis est égale à :

• Employés :

  • Pour une ancienneté de moins de 6 mois : 8 jours

  • Pour une ancienneté de 6 mois à moins de 2 ans : 1 mois

  • À partir de 2 ans d'ancienneté : 2 mois

• Agents de maîtrise :

  • Pour une ancienneté de moins de 6 mois : 15 jours

  • Pour une ancienneté de 6 mois à moins de 2 ans : 1 mois

  • À partir de 2 ans d'ancienneté : 2 mois

• Cadres :

  • Pour une ancienneté de moins de 6 mois : 1 mois

  • À partir de 6 mois d’ancienneté : 3 mois

Le salarié n'a pas droit au préavis en cas de licenciement pour faute grave ou faute lourde.

Travailleur handicapé

La durée du préavis de licenciement d'un travailleur handicapé correspond au double de la durée fixée pour les autres salariés, dans la limite de 3 mois.

Le salarié n'a pas droit au préavis en cas de licenciement pour faute grave ou faute lourde. 

Le préavis commence le jour de la première présentation de la lettre recommandée notifiant le licenciement (même si le salarié n'a pas récupéré le courrier).

Le salarié peut demander à ne pas exécuter son préavis, mais son employeur n'est pas obligé d'accepter. S'il accepte, l'employeur n'est pas obligé de verser l'indemnité compensatrice de préavis.

L'employeur peut aussi, de sa propre initiative, dispenser le salarié de préavis, alors que ce dernier ne lui en a pas fait la demande. Dans ce cas, le salarié ne peut pas s'y opposer, et doit percevoir une indemnité compensatrice de préavis, pour la période de préavis non effectuée.

Lorsque le salarié est dispensé d'effectuer son préavis, il peut se faire embaucher par une autre entreprise sans attendre la fin du contrat.

En principe, le préavis de licenciement court de date à date sans interruption, ni suspension. Dans certaines situations, il existe des exceptions qui peuvent suspendre le déroulement du préavis.

L'arrêt de travail pour cause d'accident du travail ou de maladie professionnelle interrompt le préavis. Par conséquent, le préavis est prolongé d'une durée équivalente à celle de l'arrêt de travail.

Exemple : Un salarié démissionne le 15 février 2024 et doit effectuer un préavis de 2 mois. Son contrat de travail devrait donc prendre fin le 14 avril 2024.

Toutefois, il a été victime d'un accident du travail et a été arrêté du 20 au 26 mars 2024 inclus, soit 7 jours. Son préavis a été prolongé d'autant et le contrat de travail a donc pris fin le 21 avril 2024 et non le 14 avril comme prévu initialement.

Si un employeur décide de mettre un salarié d'office à la retraite, ce dernier a droit à une indemnité de mise à la retraite.

À noter : Il a également droit à un préavis dont la durée est identique à celle du préavis en cas de licenciement. 

Après la fin du contrat d’apprentissage, il ne peut pas y avoir de période d’essai en cas d’embauche en CDI, CDD ou contrat de mission (intérim), sauf si une convention collective ou un accord d’entreprise en prévoit une.

La durée de la période d’essai normalement prévue est automatiquement réduite dans les cas suivants :

• En cas de poursuite du contrat de travail en CDI après la fin d’un CDD, la durée du CDD est déduite de la période d’essai du CDI ;

• En cas d’embauche après la fin du contrat de mission (intérim), la durée des missions effectuées par le salarié dans l'entreprise au cours des 3 mois précédant l'embauche est déduite de la période d'essai ;

• En cas d'embauche dans les 3 mois après un stage intégré à un cursus pédagogique réalisé lors de la dernière année d'études, la durée de ce stage est déduite de la période d'essai. Celle-ci ne peut pas être réduite de plus de la moitié, sauf si un accord collectif prévoit des mesures plus favorables. Si cette embauche est effectuée dans un emploi correspondant avec les activités confiées au stagiaire, la durée du stage est déduite intégralement de la période d'essai.

Lorsque le contrat du salarié est suspendu durant la période d'essai en raison d'un accident du travail ou d'une maladie professionnelle, la durée de l'essai est également prolongée.

La date de fin de la période d'essai est repoussée de la durée exacte de l'absence pour accident du travail ou maladie professionnelle, dans la limite de la durée de la période d’essai qui reste à courir.

La durée de la prolongation est calculée en jours calendaires (sauf en cas de dispositions conventionnelles ou contractuelles contraires).          

Contrairement à l’hypothèse de l’arrêt maladie ordinaire, le contrat suspendu en raison d’un arrêt causé par un accident du travail ou une maladie professionnelle ne peut être rompu qu’en cas de faute grave du salarié ou d’impossibilité de maintien du contrat. 

L'employeur doit alors respecter la procédure de licenciement spécifique applicable à la rupture (par exemple, la procédure disciplinaire s'il reproche une faute grave au salarié). À noter : La rupture ne peut pas avoir lieu si elle se fonde sur  l’accident ou la maladie professionnelle.

La rupture du contrat de travail pendant la période d'essai ne redeviendra possible dans les conditions habituelles (formalités simplifiées, délai de prévenance du salarié, pas de motivation) qu’après la fin de l’arrêt, c’est-à-dire au retour du salarié dans l’entreprise  et non pendant la suspension.            

Exemple : Un salarié embauché avec 4 mois d'essai est arrêté pendant 2 semaines, après 1 mois d'activité. Sa période d'essai est prolongée de 2 semaines.

Exemple : Un salarié embauché avec 4 mois d'essai est arrêté pendant 2 semaines, 1 semaine avant la fin de l'essai. Sa période d'essai est prolongée d'1 semaine.

Le contrat de travail du salarié à temps partiel doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ; cette règle s’applique à tous les contrats (CDI, CDD, intérim, etc.). L’avenant au contrat doit également faire l'objet d'un écrit.

• Être signé ; en l'absence de contrat de travail signé, le salarié est considéré être en CDI à temps plein. L’employeur peut être condamné à une amende de 1.500 € ou 3.000 € en cas de récidive.

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

Le CDD doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ;

• Être signé dans un délai de 2 jours suivant l'embauche ; si l’employeur transmet le CDD au salarié après le délai de 2 jours, il s'expose au paiement d'une indemnité égale à 1 mois de salaire maximum.

  
  

  À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

  
  

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

Le contrat de mission (intérim) doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ;

• Être signé, dans un délai de 2 jours suivant la mise à disposition du salarié auprès de l'entreprise ; si l’employeur transmet le CDD au salarié après le délai de 2 jours, il s'expose au paiement d'une indemnité égale à 1 mois de salaire maximum.

  
  

  À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

  
  

  Attention : En l’absence d’écrit, l’employeur peut être condamné à une amende de 3.750 € ou 7.500 € en cas de récidive.

Le contrat d'apprentissage doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ; en l’absence d’écrit, le contrat d’apprentissage est nul. Le salarié est considéré être en CDI à temps plein.

• Être signé avant le début du contrat, par l'employeur et par l'apprenti ;

  
  

  À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

• Être conclu au moyen du formulaire cerfa n°10103*10.

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

À noter : Si le contrat d’apprentissage est conclu dans le cadre d’une activité saisonnière, il peut être conclu et signé avec deux employeurs.

2 cas sont à distinguer : le cas de l'apprenti majeur et le cas de l'apprenti mineur.

Le contrat de professionnalisation doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ; dans tous les cas, en l'absence de contrat de professionnalisation écrit, le salarié est considéré être en CDI de droit commun.

• Être conclu au moyen du formulaire cerfa n°12434*04 ;

• Être signé ;

  
  

  À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

  
  

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

• Être transmis au salarié ;

  
  

  3 cas sont à distinguer : selon si le contrat de professionnalisation est un CDI, un CDD ou conclu dans le cadre d'une activité saisonnière.

Le contrat de portage salarial doit :

• Être écrit et rédigé en français (si conclu en France) ;

• Être signé ;

  
  

  À noter : Dans tous les cas, l'employeur doit transmettre le contrat de travail, au salarié, dans un délai de 48 heures.

  
  

• Être établi en plusieurs exemplaires ; c'est-à-dire autant d'exemplaires que de parties au contrat. Chaque partie au contrat aura un exemplaire.

• Être transmis au salarié.

  
  

  2 cas sont à distinguer : selon si le contrat de travail est conclu à durée indéterminée (CDI) ou à durée déterminée (CDD).

De plus, l'employeur doit :

• Adresser au salarié porté une copie du contrat commercial de portage salarial conclu avec l’entreprise cliente ;

• Lui transmettre cette copie dans un délai de 2 jours ouvrables suivant le début de la prestation.

Le contrat de travail du salarié à temps partiel doit préciser :

• Certaines informations sur sa mise en place, dont :

  • L'immatriculation, le nom, l'identité juridique de l'entreprise et son siège social ;

  • Le lieu de travail (à défaut, indication du lieu de travail fixe ou prédominant, le principe que le travailleur est occupé à divers endroits) ;

  • La période d'essai ;

  • La date d'embauche ;

  • La référence aux textes conventionnels et accords d'entreprise et au règlement intérieur quand il existe ;

  • Le nom et l'adresse de la ou des caisses de retraites complémentaires et, le cas échéant, ceux de l'organisme de prévoyance.

• Certaines informations sur le salarié, dont :

  • L'identité du salarié ;

  • La fonction, la qualification, le statut, la nature de l'emploi, le niveau et l'échelon de la grille de classifications.

• Certaines informations sur l'emploi visé, dont :

  • La rémunération fixe ou au pourcentage sur le HT ou le TTC en indiquant le taux du pourcentage et le minimum garanti.

• Certaines informations sur la durée de travail, dont :

  • La durée du travail hebdomadaire, mensuelle, annuelle ou saisonnière ;

  • Les limites dans lesquelles peuvent être accomplies des heures complémentaires ;

  • Le mode de communication par écrit au salarié des horaires de travail pour chaque journée travaillée ;

  • Les cas dans lesquels la répartition de la durée du travail peut être modifiée et la nature de cette modification ;

  • La durée du congé payé.

À noter : Si le contrat de travail à temps partiel est un CDD, il doit également comporter les mentions obligatoires du CDD.

Le CDD doit préciser :

• Certaines informations sur sa mise en place, dont :

  • L'immatriculation, le nom, l'identité juridique de l'entreprise et son siège social ;

  • Le lieu de travail (à défaut, indication du lieu de travail fixe ou prédominant, le principe que le travailleur est occupé à divers endroits) ;

  • La période d'essai ;

  • Les dates de début et de fin du CDD, ou si le CDD n’a pas une date de fin précise, une durée minimale ;

  • Éventuellement, une clause de renouvellement quand le CDD a une date de fin précise ;

  • La référence aux textes conventionnels et accords d'entreprise et au règlement intérieur quand il existe ;

  • Le nom et l'adresse de la ou des caisses de retraites complémentaires et, le cas échéant, ceux de l'organisme de prévoyance.

• Certaines informations sur le salarié, dont :

  • L'identité du salarié ;

  • Le nom et la qualification professionnelle de la personne remplacée en cas de CDD de remplacement ;

  • La fonction, le statut, la nature de l'emploi, le niveau et l'échelon de la grille de classifications ;

• Certaines informations sur l'emploi visé, dont :

  • Le motif de recours au CDD (remplacement, accroissement temporaire d’activité, etc.) ;

  • La rémunération fixe ou au pourcentage sur le HT ou le TTC en indiquant le taux du pourcentage et le minimum garanti ;

  • La désignation du poste de travail en précisant :

    • Si le poste figure sur la liste des postes de travail présentant des risques particuliers pour la santé ou la sécurité des salariés prévue à l'article L.4154-2 ;

    • Lorsque le contrat est conclu pour assurer un complément de formation professionnelle au salarié au titre du 2° de l'article L.1242-3, la désignation de la nature des activités auxquelles participe le salarié dans l'entreprise ;

• Certaines informations sur la durée de travail, dont :

  • La durée du travail hebdomadaire, mensuelle, annuelle ou saisonnière ;

  • La durée du congé payé ;

Le CDD à objet défini doit préciser les mentions générales exigées pour un CDD (voir l'onglet CDD) et les mentions propres au CDD à objet défini :

• La mention " contrat à durée déterminée à objet défini " ;

• L'intitulé et les références de l'accord collectif qui institue ce contrat ;

• Une clause descriptive du projet et la mention de sa durée prévisible ;

• La définition des tâches pour lesquelles le contrat est conclu ;

• L’événement ou le résultat objectif déterminant la fin de la relation contractuelle ;

• Le délai de prévenance de l'arrivée au terme du contrat et, le cas échéant, de la proposition de poursuite de la relation de travail en CDI ;

• Une clause mentionnant la possibilité de rupture à la date anniversaire de la conclusion du contrat, par l'une ou l'autre partie, pour un motif réel et sérieux et le droit pour le salarié, lorsque cette rupture est à l'initiative de l'employeur, à une indemnité égale à 10 % de la rémunération totale brute du salarié.

Le contrat de mission (intérim) doit préciser :

• Le motif pour lequel il est fait appel au salarié temporaire ;

  Cette mention est assortie de justifications précises dont, notamment, dans les cas de remplacement le nom et la qualification de la personne remplacée ou à remplacer.

• La date de fin de la mission ;

• Le cas échéant, la clause prévoyant la possibilité de modifier la date de fin de la mission ;

  Cette disposition s'applique également à l' avenant prévoyant le renouvellement du contrat de mise à disposition.

• Les caractéristiques particulières du poste de travail à pourvoir et, notamment :

  • Si celui-ci figure sur la liste des postes présentant des risques particuliers pour la santé ou la sécurité des salariés prévue à l'article L. 4154-2 ;

  • La qualification professionnelle exigée ;

  • Le lieu de la mission ;

  • L'horaire ;

• La nature des équipements de protection individuelle que le salarié utilise ;

  Le contrat précise, le cas échéant, si ceux-ci sont fournis par l'entreprise de travail temporaire.

• Le salaire avec les primes et accessoires de salaire que percevrait dans l'entreprise utilisatrice, après période d'essai, un salarié de qualification professionnelle équivalente occupant le même poste de travail ;

• La qualification professionnelle du salarié ;

• Les modalités de la rémunération due au salarié, y compris celles de l'indemnité de fin de mission prévue à l'article L. 1251-32 ;

• La durée de la période d'essai éventuellement prévue ;

• Une clause de rapatriement du salarié à la charge de l'entrepreneur de travail temporaire lorsque la mission s'effectue hors du territoire métropolitain ;

  Cette clause devient caduque en cas de rupture du contrat à l'initiative du salarié.

• Le nom et l'adresse de la caisse de retraite complémentaire et de l'organisme de prévoyance dont relève l'entreprise de travail temporaire,

• La mention selon laquelle l'embauche du salarié par l'entreprise utilisatrice à l'issue de la mission n'est pas interdite.

Le contrat d’apprentissage prévoit :

• Les nom et prénom de l'employeur ou la dénomination de l'entreprise ;

• L'effectif de l'entreprise ;

• Le diplôme ou le titre préparé par l'apprenti ;

• Les nom, prénom et date de naissance du maître d'apprentissage ;

• L'attestation de l'employeur précisant que le maître d'apprentissage remplit les conditions de compétence professionnelle imposées par la loi ;

• La date du début de l'exécution du contrat d'apprentissage, de la période de formation pratique chez l'employeur et de la période de formation en centre de formation d'apprentis ;

• Le salaire dû à l'apprenti pour chacune des années du contrat ou de la période d'apprentissage.

• Le contrat d’apprentissage est conclu au moyen du formulaire cerfa n°10103*09.

  Si le contrat d’apprentissage est conclu dans le cadre d’une activité saisonnière avec deux employeurs, il faut également signer une convention tripartite qui prévoit :

• L’affectation de l’apprenti entre les deux entreprises au cours du contrat selon un calendrier prédéfini, ainsi que le nombre d'heures effectuées dans chaque entreprise ;

• Les conditions de mise en place du tutorat entre les deux entreprises ;

• La désignation de l'employeur tenu de verser la rémunération due au titre de chaque période consacrée par l'apprenti à la formation dispensée dans les centres de formation d'apprentis et les sections d'apprentissage.

2 cas sont à distinguer :

Dans tous les cas :

• Un document précisant les objectifs, le programme et les modalités d’organisation, d’évaluation et de sanction de la formation doit être annexé au contrat de professionnalisation ;

• Le contrat de professionnalisation est conclu au moyen du formulaire cerfa n°12434*03 ;

• Si le contrat de professionnalisation est conclu dans le cadre d’une activité saisonnière avec deux employeurs, il faut également signer une convention tripartite qui prévoit :

  • L’affectation du salarié entre les deux entreprises au cours du contrat selon un calendrier prédéfini, ainsi que le nombre d'heures effectuées dans chaque entreprise ;

  • Les conditions de mise en place du tutorat entre les deux entreprises ;

  • La désignation de l'employeur tenu de verser la rémunération due au titre de chaque période consacrée par le salarié aux enseignements et aux actions de positionnement, d’évaluation et d’accompagnement.

Tant qu’il n’a pas pour objet ou effet de pourvoir durablement à un emploi lié à l’activité normale et permanente de l’entreprise, le contrat à durée déterminée (CDD) peut être renouvelé.  Pour ce faire, le CDD doit prévoir une clause de renouvellement à l'issue du contrat initial. En absence d’une telle clause, un avenant ayant le même objet peut être signé. Un délai dit de carence est également prévu entre chaque CDD sur le même poste dans l'entreprise.

Le CDD peut être renouvelé 4 fois.

À noter : Le non-respect des conditions de renouvellement entraîne la requalification du CDD en CDI.

Le contrat de mission peut être renouvelé 4 fois si la durée totale du contrat, renouvellement inclus, ne dépasse pas la durée maximale autorisée.

Les conditions de ce renouvellement doivent obligatoirement être fixées par :

• une clause insérée dans le contrat de travail, ou ;

• un avenant proposé au salarié avant le terme prévu initialement.

Le contrat d’apprentissage peut être renouvelé une fois, en cas d’échec lors de l’obtention du diplôme ou du titre professionnel. Dans ce cas, le contrat peut être prolongé pour un an maximum.

Si le contrat de professionnalisation est à durée déterminée, il peut être renouvelé 1 fois si le bénéficiaire ayant obtenu la qualification visée prépare une qualification supérieure ou complémentaire.

Le contrat peut également être renouvelé si le bénéficiaire n'a pas obtenu la qualification visée pour l'un des motifs suivants :

• Échec à l'obtention de la qualification ;

• Maternité ;

• Maladie ;

• Accident du travail ;

• Défaillance de l'organisme de formation.

Le contrat de portage salarial à durée déterminée peut être renouvelé 4 fois si la durée totale, renouvellement inclus, est de 18 mois maximum. La durée peut être de 21 mois par accord entre le salarié porté et l’entreprise de portage pour permettre au salarié porté de prospecter de nouveaux clients. Les conditions de renouvellement sont prévues par le contrat de travail ou un avenant.

Le contrat d'extra ou "CDD d'usage" répond à des conditions de forme :

• Comme tout autre CDD, le contrat d'extra ou CDD d'usage doit être établi par écrit.

• Le contrat doit comporter la définition précise de son motif. À défaut, il peut être requalifié en CDI.

• Un contrat doit être établi pour chaque vacation du salarié.

  
  

  Toutefois, si plusieurs vacations sont effectuées au cours d'un mois civil, l'employeur pourra établir un seul bulletin de paie récapitulatif qui devra préciser toutes les vacations.

À noter : Les formalités d'embauche sont identiques à celles des autres contrats de travail.

Dans le cadre d’un contrat d’extra, le nombre d'heures de travail n'est pas le même que dans un contrat de travail classique.

Le salarié est engagé pour la durée nécessaire à la réalisation de la mission. Sa durée peut être égale à quelques heures, une journée entière ou plusieurs journées consécutives.

Le salaire ne peut pas être inférieur :

• Au minimum conventionnel de la catégorie professionnelle à laquelle il appartient ;

• Et au montant de la rémunération que perçoit dans la même entreprise un salarié en CDI de qualification équivalente et occupant les mêmes fonctions.

Les modalités de rémunération sont définies d'un commun accord par l'employeur et le salarié, à l'embauche.

Le salarié perçoit à la fin du contrat une indemnité de congés payés égale à 10 % de la rémunération totale brute perçue, quelle que soit la durée du contrat.

En cas de maladie professionnelle ou d’accident du travail, l’employeur n’a pas le droit de licencier le salarié en raison de son état de santé. S’il invoque la maladie du salarié, le licenciement est discriminatoire et donc nul.

Toutefois, dans certains cas, le salarié en arrêt peut tout de même être licencié.